Salade de lentilles aux tomates, concombres, œufs durs et feta
Pauline notre diététicienne, vous offre sa recette vitalité ! Prête en 2 minutes top chrono, simplissime, rassasiante et super gourmande, vous ne pourrez que l’adopter ! Découvrez la salade santé composée de protéines végétales avec des lentilles riches en fer, de légumes riches en fibres et d’une vinaigrette parfaite pour votre apport en Oméga 3 !
Cette recette vitalité est donc idéale pour vous apporter tous les nutriments nécessaires lors de la grossesse ! La vitalité correspond à l’énergie vitale qui permet à notre corps de bien fonctionner et de se sentir en pleine forme. Elle repose sur 4 grands piliers : l’alimentation, le sommeil, la gestion du stress et l’oxygénation.
Ingrédients :
(pour 2 personnes)
Pour la salade :
- 1 petite boite de lentilles (choisir la taille en fonction du nombre de convives, si vous prenez une grosse boite, doublez les quantités des autres ingrédients)
- ½ paquet de feta
- 1 carotte
- 1 tomate
- ½ concombre
- Mâche
- 2 œufs durs
- Vinaigrette à l’huile de colza (riche en oméga 3)
Vous pouvez remplacer les œufs par des crevettes ou ne pas mettre de protéines animales du tout !
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café de Moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- Sel, poivre
Préparation :
- Égouttez et rincez les lentilles et mettez-les dans un saladier
- Rincez et découpez en petits morceaux la tomate, la carotte et le ½ concombre
- Découpez la feta en petits carrés
- Dans le saladier, ajoutez aux lentilles, la tomate, le concombre, la feta, la mâche
Ensuite, préparez la vinaigrette pour assaisonner
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, du sel et du poivre
- Ajoutez petit à petit l’huile tout en mélangeant la salade
Ça y est le tour est joué ! Bonne dégustation !