Salade de lentilles aux tomates, concombres, œufs durs et feta

Pauline notre diététicienne, vous offre sa recette vitalité ! Prête en 2 minutes top chrono, simplissime, rassasiante et super gourmande, vous ne pourrez que l’adopter ! Découvrez la salade santé composée de protéines végétales avec des lentilles riches en fer, de légumes riches en fibres et d’une vinaigrette parfaite pour votre apport en Oméga 3 !

Cette recette vitalité est donc idéale pour vous apporter tous les nutriments nécessaires lors de la grossesse ! La vitalité correspond à l’énergie vitale qui permet à notre corps de bien fonctionner et de se sentir en pleine forme. Elle repose sur 4 grands piliers : l’alimentation, le sommeil, la gestion du stress et l’oxygénation. 

Ingrédients :

(pour 2 personnes)

Pour la salade :

• 1 petite boite de lentilles (choisir la taille en fonction du nombre de convives, si vous prenez une grosse boite, doublez les quantités des autres ingrédients) 
• ½ paquet de feta
• 1 carotte
• 1 tomate
• ½ concombre 
• Mâche
• 2 œufs durs 
• Vinaigrette à l’huile de colza (riche en oméga 3)

Vous pouvez remplacer les œufs par des crevettes ou ne pas mettre de protéines animales du tout !

Pour la vinaigrette :

•  1 cuillère à café de Moutarde de Dijon  
•  2 cuillères à soupe de Vinaigre de cidre  
•  4 cuillères à soupe d’huile de colza 
• Sel, poivre

Préparation :

• Égouttez et rincez les lentilles et mettez-les dans un saladier 
• Rincez et découpez en petits morceaux la tomate, la carotte et le ½ concombre 
• Découpez la feta en petits carrés 
• Dans le saladier, ajoutez aux lentilles, la tomate, le concombre, la feta, la mâche

Ensuite, préparez la vinaigrette pour assaisonner

• Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, du sel et du poivre
• Ajoutez petit à petit l’huile tout en mélangeant la salade

  Ça y est le tour est joué ! Bonne dégustation !